Sazón del Istmo: Tachita, 16 años ofreciendo mondongo y caldos con un toque especial en Villa Cuichapa | VIDEO

En Villa Cuichapa, desde hace 16 años, Eustaquia Moreno San Martín, mejor conocida como "Tachita" deleita a la ciudadanía con sus platillos.

Su negocio se sitúa en la parte alta del mercado municipal Benito Juárez. Ahí ofrece platillos como mondongo, caldo de gallina de rancho, de res, bisteces a la mexicana, consomé, pozole, sopa con pollo, pollo a la jardinera, pollo guisado, costillas en rojos, chicharrones en salsa roja o costillas en verde.

Su especialidad es precisamente el mondongo y el caldo de gallina rancho, los cuales al igual que el resto de platillos acompaña con tortillas hechas a mano, arroz, cebolla, chile y limón, por el módico precio de 100 pesos.

¿CÓMO LLEGÓ TACHITA A VILLA CUICHAPA?

"Tachita", como es más conocida llegó a la región sur del estado desde Poza Rica luego que sus padres compraran una parcela en el área rural de Minatitlán.

Al llegar a Villa Cuichapa comenzó a trabajar con la dueña de un puesto de comidas, ahí descubrió sus dotes en las artes culinarias por lo que a los 39 años emprendió su negocio destacándose sus platillos por su toque único.

Gracias a este negocio logró sacar adelante a sus hijos, ya que su esposo falleció cuando estos eran pequeños, consiguiendo que pudieran estudiar hasta el punto que ellos decidieron que fue el bachillerato.

COMPLICACIONES DE SALUD NO LA HAN FRENADO

El camino no ha sido fácil, ya que ha enfrentado problemas de salud, como una parálisis hace dos años, sin embargo esto no la ha limitado para poder seguir cocinando y deleitando el paladar de muchos ciudadanos.

Si "toque", da un sabor especial y completamente distinto a sus platillos, por lo que a diario muchos acuden para disfrutarlos.